標籤: 胡蘿蔔素

上次介紹完目前很夯的保健食品茄紅素，這次就順便介紹胡蘿蔔素（ CAROTENE）。為甚麼說「順便」？原來茄紅素是由四十個碳原子和五十六個氫原子構成的長鏈狀大分子，剛好胡蘿蔔也是由四十個碳原子加五十六個氫原子組合而成，兩種物質有著完全一樣的原子數目，只是結構上有點不太一樣。